Zur wunderschönen Sommerzeit machte sich Karin Logemann auf den Weg zum Besuch auf Susi’s Farm und dem Biohof Moorriem.
Vor drei Jahren ist sie schon da gewesen und konnte sehen, was sich in der Zeit alles getan hat.
Aufbau Permakultur im Garten:
Der Gemüseanbau des Biohofs in Moorriem ist einzigartig, selbst unter Biobauern.
Nach Permakulturgesichtspunkten wird mit Vulkangesteinsmehl, Bor und Zeolith angebaut. Natürlich dürfen der hofeigene Mist sowie ganz viel Liebe zu den über 90 verschiedenen Tomatensorten nicht fehlen. Es wurden weitere Folientunnel aufgebaut, Erdarbeiten durchgeführt, der Blumengarten wird hergerichtet mit neuem Rasen, Trampolin, Pool für die Kinder, wunderschönen Blumen…
Bau Hofladen:
Bei ihrem Besuch konnte Karin sich von der Weitsicht im Denken von Susis Farm überzeugen. Die Alte Garage wird zum Hofladen mit geräumiger Fleischerküche umgebaut. Ins alte Stallgebäude wird mit separatem Eingang ein Lagerraum mit Kühlhäusern geschaffen um Fleisch und Wurst optimal reifen zu lassen.
Zwischenzeitlich wird in einem extra neu gefliesten, allerdings ziemlich kleinem Raum mit Bodenablauf produziert, der zum Glück vorab fertiggestellt worden ist.Hauptsache, alles ist vernünftig abwischbar und hygienisch. Karin war beeindruckt, was alles geschaffen worden ist.
Gelebte Tradition, gelebtes Handwerk in Nachhaltigkeit:
Tradition wird mit alter, traditioneller Handwerkskunst gelebt. Alte Verfahren zur Herstellung von z.B. hochwertiger Leber- oder Mettwurst kommen zum Einsatz. Die Verarbeitungsmengen sind sehr gering, sodass die Meister immer den perfekten Überblick über das zu verarbeitende Material haben. So fallen praktisch keine Abfälle an, weil erst produziert ist, wenn der Artikel ausverkauft – oder fast ausverkauft ist. Die Fleischermeister können auf Jahrzehntelange Berufserfahrung zurückblicken, sie haben die alten Verfahren noch in ihren Lehrbetrieben gelernt. Bei ihrem Besuch durfte Karin von den hausgemachten Mettwürsten kosten, „man schmeckt die Qualität“, bemerkte sie.
Wochenmarkt NEU!!!:
Mittlerweile ist Susis Farm mit dem auffälligen kleinen Wagen auf mehreren Wochenmärkten vertreten. (Di Rathausmarkt, Mi Eversten, Fr. Elsfleth und Hude, Sa Pferdemarkt)
Im Rahmen des Bürgervereins in Berne setzt Karin sich auch für den Wochenmarkt in Berne ein. Ein Betrieb mit Biogemüse, Fleisch vom eigenen Biohof fehlte in Berne.
Gerne hätte sie Susis Farm auf dem Wochenmarkt, selbst wenn es 1x pro Monat wäre. Nach internen Besprechungen über die Organisation hat sich das Team von Susi’s Farm entschieden, jeden ersten Donnerstag im Monat den Wochenmarkt in Berne zu beschicken.
Karin redet nicht (nur), sie handelt:
Während des Besuches sprachen wir über die enormen finanziellen Belastungen durch den Bau. Karin empfahl, sich mit diesem Förderprogramm für Betriebe zu beschäftigen.
Da es vielleicht für andere ebenfalls relevant sein könnte, teilen wir die empfohlenen Links von Karin Logemann hier im Artikel.
Susis Farm für Natur und Umwelt, Agroforst, Karin hat wieder eine Idee:
In den nächsten Jahren möchte Susis Farm in Zusammenarbeit mit Fachleuten aus Forst und Gartenbau ein umfangreiches Agroforstsystem anlegen, welches nur gemeinschaftlich finanziert werden kann. Wie Susanne Janßen erzählte, wurden in den letzten 15 Jahren viele Hektare Baumbestände neben Gewässern ohne Ersatz abgeholzt. Den Politikern wurde es begründet, damit man „besser an die Gewässer herankommt“. Das tatsächliche Ausmaß für Wild, Wetter und kleine Nützlinge gegen Ackerschädlinge ist lt. Susanne Janßen leider nicht im Bewusstsein der Urheber und auch nicht der Politiker. Die Anlage von Agroforstsystemen auf Ackerland können gefördert werden, hier der Link zum von Karin empfohlenen Förderprogramm.
Wenn Politiker wirklich für das Volk da sind…
Karin nimmt die Information mit und wird sie in Gespräche einbeziehen. In der Vergangenheit hat sie oft die Bevölkerung befragt, wo es „drückt“
und welche Themen wichtig sind. Sie nimmt die Information mit ins Büro, dann in den Landtag um es an geeigneter Stelle anzubringen.
Susis Farm hat den größten Respekt vor ihrer Arbeit und ihrer Authentizität. Susis Farm distanziert sich wie immer klar von jedweder Partei- oder Kriegspolitik der Bundesregierung. Wir brauchen mehr Politiker wie Karin mit Herz und Verstand!
Vielen Dank, liebe Karin, für den großartigen Besuch, dein offenes Ohr und die guten Tipps!
Wir freuen uns auf den nächsten Besuch,
das Team von Susi’s Farm!
Auf dem Biohof in Moorriem findet jetzt 2x wöchentlich ein Verkauf von hofeigenen Biowaren, Produkten von Susis Farm Rastede und einigen Waren von Menschen aus der Region statt.
Ganz neu ist der von uns frisch produzierte Tomaten Dip! Ideal für Fleisch, als Saucenbasis oder gar als Brotaufstrich!
Probieren Sie das Wildkräutersalz von Rita Büsing oder die hofeigenen Biotomaten oder Biobirnen! Sie werden direkt im Garten angebaut!
Das hofeigene Bio Vollkornbuchweizenmehl lässt jedes veganen und jedes gesundheitsbewusste Herz höher schlagen!
Programm für die Tage:
Am Freitag um 17 Uhr können Sie mit uns zur Weide fahren und die Tiere Dort anschauen.
Samstg grillen wir für Sie um 12 Uhr Bratwurst, hausgemacht vom Chef in Rastede, und um 14 Uhr gibt es Kaffee und Kuchen.
Wir, das Team von Susis Farm besuchen die glücklichen Freilandschweine, die in Rastede angeboten werden
Ein schöner Sonntag mit den Freilandschweinen
Am Wochenende Ende Februar haben wir von Susis Farm die glücklichen Freilandschweine besucht. Wir wollten uns selbst von der Freiheit und dem Luxus überzeugen, in dem diese Schweine leben dürfen. Exklusiv vermarkten wir die Freilandschweine für Sie in Rastede! Die freilaufenden Schweine sind wirklich süß und konnten die Sonne richtig genießen!
Die „Wiesenoinks“ können sich sonnen und suhlen!
Die – wie wir sie nennen – Wiesenoinks – haben die Wahl, im Stall, draußen in der Wassersuhle oder auf dem Gras der Weide zu sein. Sie sind an frischer Luft! Mit diesem großen Auslauf werden sie mindestens doppelt so alt wie normale konventionelle Schweine im Stall.
Freilandschweine in Weidehaltung nehmen langsamer zu
Es ist wie bei Ihnen und uns 😉 – viel Bewegung/Sport gleich geringere Zunahmen trotz gutem Futter, lach…
Wegen der unfassbar großen Bewegung haben sie wesentlich geringere Zunahmen als alle anderen Stallschweine, folglich ist die Aufzucht ebenfalls deutlich kostenintensiver.
Wie werden sie gefüttert?
Weil die Fütterung als konventionell zählt, gelten sie nicht als zertifizierte Bioschweine. Dafür ist der Auslauf für die Freilandschweine außergewöhnlich groß, wie man auf den Bildern sieht!
Schlachtung in Ruhe am frühen Morgen
So würden Sie sich eine Schlachtung wünschen, oder? Wir realisieren es! Einen Tag vor Tag x werden die Duroc Kreuzungen zum Schlachter transportiert. Dann bleiben sie eine Nacht dort, bekommen Futter und werden morgens ganz früh in Ruhe, tiergerecht, stressfrei geschlachtet. Auf diese Art und Weise wirkt sich die Fahrt nicht auf das Fleisch aus. Wenn insbesondere Schweine mit Stress geschlachtet würden, würde die Fleischqualität leiden, die für Sie als unser Kunde excellent sein muss!
EEG-Hirnstrommessung zum Nachweis der Betäubung
Das Betäubungsgerät beinhaltet eine dokumentierte EEG-Messung um nachzuweisen, dass das Tier bei Schlachtung tatsächlich betäubt gewesen ist. Wenn Sie sich gesund, nachhaltig, regional, bewusst ernähren, wissen Sie es sehr zu schätzen. So sollten Schweine leben dürfen, oder was meinen Sie? In nachhaltiger Freilandhaltung!
Eigenes Biorind und Freilandschwein werden komplett selbst in Rastede verarbeitet
Diese Schweine werden natürlich auch, wie eigenes Biorindfleisch in der beliebten Rasteder Bratwurst schonend verarbeitet. Unser Wurstkönig 😉 https://test2017.susisfarm.de/marcel-ist-der-wurstkoenig-von-susis-farm/ kreiert sie im Laden höchst persönlich! Wir legen Wert auf höchste Fleischqualität und Produktqualität, damit bauen wir die regionalen Vermarktungsstrukturen Stück für Stück weiter aus.
Freilandschweinefleisch für die Gastronomie
Benötigen Sie für Ihr exklusives Restaurant zugeschnittenes oder ganzes Freilandschweinefleisch, sprechen Sie uns an! Wir erfüllen Ihre Wünsche und freuen uns über eine gute Zusammenarbeit!
Kommen Sie und überzeugen Sie sich von der einzigartigen Qualität des Fleisches!
Ab jetzt neu im Angebot, sofern verfügbar: Exklusive Freiland Enteneier von Stefan Hügel, Doktorand der Uni Hamburg! Ein Projekt auf dem Biohof Moorriem
Studienarbeiten auf dem Biohof Moorriem:
Seit dem lezten Jahr werden einige Studienarbeiten auf dem Biohof Moorriem geschrieben. Es geht dabei um ökologische, ökonomische und ganzheitliche Fragestellungen. Denn nur, wenn wir jungen Menschen die Möglichkeit geben, praktische Arbeiten mit Relevanz zu schreiben, kann ihr großes Potential und ihr Geist der Menschheit dienen. So unterstützt der Biohof Moorriem sie, indem Raum, Fläche ein Schlafplatz und natürlich hofeigenes, nachhaltiges Wissen zur Verfügung gestellt wird. Abends gibt es gerne mal ein gemeinsames Bier oder es wird gemeinsam (natürlich leckeres Susis Farm Fleisch) gegrillt.
Die Doktorarbeit zu Omega 3 Fettsäuren in Enteneiern:
Im Rahmen seiner Promotion untersucht Stefan Hügel, Doktorand an der TU Hamburg, das Potential von Wasserlinsen für die Fütterung von Enten. Durch den hohen Gehalt an Omega-3 Fettsäuren in den Wasserlinsen, sollen besonders hochwertige Eier mit hohen Gehalten an DHA erzeugt werden.
Was ist DHA, wozu ist sie wichtig?
DHA ist eine Omega-3 Fettsäure, die besonders für die Gehirnentwicklung essentiell ist und ansonsten nur in Algen und Meeresfrüchten in nennenswerten Mengen vorkommt.
Was fressen die Enten?
Darüber hinaus erhalten die Enten außer den Wasserlinsen, die direkt im Ententeich produziert werden, ausschließlich Bio-Futter und was sie sonst noch auf den Grünflächen finden. Gerne genommen sind hierbei Regenwürmer oder Schnecken aus der Freilandfläche. Enteneier lassen sich wie Hühnereier verwenden, sind jedoch etwas größer und haben ein festeres Eiklar. Sie schmecken ein wenig cremiger als Hühnereier.
Was enthalten die exklusiven Freiland Enteneier noch an besonderen Inhaltsstoffen?
Für unsere Gesundheit enthalten die Freilandeier insgesamt deutlich mehr Mikronährstoffe, wie z.B die B-Vitamine inklusive B12! Desweiteren gelten Enteneier als Geheimtipp für besonders fluffigen Kuchen. Während in Frankreich und England Enteneier in großem Maßstab produziert werden, ist das in Deutschland (noch) nicht der Fall.
Finden Sie auch, dass diese exklusiven Freiland Enteneier vom Biohof Moorriem einen Versuch wert sind? Nutzen Sie die Chance und probieren Sie exklusiv unsere Enteneier aus lokaler Produktion, von glücklichen Enten!
Die Story: Wir posteten ein Bild von der neusten Bratwurstkreation. Nur war das Bild – sozusagen – ähm -sehr mäßig schön, für unsere Ästhetik gewohnten Kunden offenbar unzumutbar. Es hagelte Kritik, dass man es doch besser präsentieren könnte, allen voran Stefan Hein, der gleich eine Alternative schickte. Die Idee war geboren, wir machen eine Wurstchallenge!!!
Das erste Bild war eine Variante der Käsebratwurst, es ging mir einfach um die Info… Nicht mit unseren Kunden, lach…
<– Das ist schon besser… :-))) Stefans Mindestalternative (!) zur Präsentation
Vielen lieben Dank!!! Auch dafür, dass wir dich und dein Bild erwähnen dürfen! Ich bin gespannt, wie es wird, wenn du dir richtig Mühe gibst bei der Präsentation der regionalen eigenen, frischen Bratwurst aus vorwiegend Biorind und Freilandschwein! 🙂
Einsendeschluss ist der 31.03.2019 Schickt die Bilder bitte an aktion@susisfarm.de und gewinnt das hochwertige Grillpaket mit Grillspezialitäten!!!
Macht mit, ich bin unglaublich gespannt und freue mich schon sehr auf eure Bilder!!!
Das Team von Susis Farm besucht die Freilandschweine, die in Rastede angeboten werden
Ein schöner Sonntag mit den Schweinen
Am Wochenende haben wir von Susis Farm die regionalen Freilandschweine besucht, die in Rastede lokal vermarktet werden.Die freilaufenden Schweine sind echt süß und konnten die Sonne richtig genießen! Die – wie wir sie nennen – Wiesenoinks – haben die Wahl, im Stall, draußen in der Wassersuhle oder auf dem Gras der Weide zu sein, an frischer Luft! Mit diesem großen Auslauf werden sie mindestens doppelt so alt wie normale konventionelle Schweine, da sie aufgrund der riesigen Bewegungsmöglichkeit wesentlich geringere Zunahmen haben. Es ist wie bei uns – viel Bewegung/Sport gleich geringere Zunahmen trotz gutem Futter, lach…
Die Fütterung ist konventionell, deshalb sind es keine zertifizierten Bioschweine. Dafür ist der Auslauf unglaublich groß wie man auf den Bildern sieht! Einen Tag vor Tag x werden die Duroc Kreuzungen zum Schlachter transportiert, bleiben dort eine Nacht, bekommen Futter und werden morgens ganz früh in Ruhe, tiergerecht, stressfrei geschlachtet, damit sich die Fahrt nicht aufs Fleisch auswirkt. Wenn Tiere mit Stress geschlachtet werden, wirkt es sich auf die Fleischqualität aus. Das Betäubungsgerät beinhaltet eine dokumentierte EEG-Messung um nachzuweisen, dass das Tier bei Schlachtung tatsächlich betäubt gewesen ist. Wer sich gesund, nachhaltig, regional, bewusst ernährt, weiß es sehr zu schätzen. So sollten Schweine leben dürfen! In nachhaltiger Freilandhaltung! Diese Schweine werden natürlich auch, wie eigenes Biorindfleisch in der eigenen Rasteder Bratwurst verarbeitet, die Marcel im Laden persönlich kreiert. Wir legen Wert auf höchste Fleischqualität und Produktqualität und bauen die regionalen Vermarktungsstrukturen mit guter Haltung Stück für Stück weiter aus.
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Das erste Bild war eine Variante der Käsebratwurst, es ging mir einfach um die Info… Nicht mit unseren Kunden, lach…
<– Das ist schon besser… :-))) Stefans Mindestalternative (!) zur Präsentation
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