von sj | Aug. 29, 2024 | Aktuelles, Produkte |
Hausgemachte Leberwurst!
Leberwurst ist richtig lecker und wird seit über hundert Jahren gegessen. Sie wurde früher bei Hausschlachtungen selbst hergestellt. Der Schlachter kam dann ins Haus, tötete das Tier und gemeinsam wurde es dann verarbeitet.
Infos zur hausgemachten Leberwurst
Somit ist die traditionelle Leberwurst in den Kindheitserinnerungen vieler immernoch lebendig! Doch – was steckt in der Leberwurst? Gibt es noch echte Leberwurst, wie früher?
Susis Farm lebt das alte Handwerk, hält alte Verarbeitungsmethoden am Leben! Möchtest du Regionalität und gutes Essen? Modernen Umweltschutz (mit Verstand, ohne Ideologie ;)? Unterstütze Susis Farm mit deinem Einkauf auf dem Wochenmarkt oder deiner Empfehlung, bei Facebook, Google oder deinem Nachbarn. 🙂
Wie wird Leberwurst hergestellt?
Zunächst werden die Zutaten für die Leberwurst, Fleisch, Zwiebeln, Leber und Speck im Ofen schonend vorgegart. Dann wird die Masse zerkleinert mit guten Gewürzen vermengt und abgeschmeckt. Nun kommt sie noch warm in die vorgesehenen frisch gespülten Gläser (das ist immer sehr wichtig!) Im Ofen (hier Konvektomat) findet der Garprozess statt. Der Konvektomat hat den Vorteil, dass er eine Dampfgarfunktion hat und die Wärme sich ideal verteilt.
Wenn die Wurst fertig ist
Nach dem Abkühlen wölbt sich der Deckel nach innen. Wenn die Leberwurst dann nicht im Vakuum ist, war das Glas nicht richtig zu. In dem Fall gelangt es nicht in den Verkauf und wird selbst gegessen. Durch das Luft-Ziehen ist die Haltbarkeit sehr eingeschränkt, sodass die Leberwurst zügig verzehrt werden muss. Gekühlt eingekocht ist sie ca. 4 Monate haltbar. Bei Naturprodukten muss IMMER (!) wie gesagt auf den Deckel geachtet werden. Sollte er nicht fest nach unten gewölbt sein, bitte Glas gut prüfen und die Verzehrfähigkeit prüfen.
Ein Schwank aus der Küche…
Als wir frisch Leberwurst hergestellt haben, roch es so lecker… Zunächst ist die Leberwurst noch flüssig. Qualitätskontrolle: Hmmm,
Sie war soooooo lecker, eine Gabel, dann musste der Löffel ran, Probieren – nochmal – hmmm, oh…
Das war ein Glas Leberwurst. Immerhin gesünder und natürlicher als Schokocreme, dachte ich mir. Meine Tochter war entsetzt: „Mama hat instant ein ganzes Glas Leberwurst gesuchtet!“
UUUnd was machte sie dann???
Na, „wenn Mama das macht, kann ich es auch“, dachte sie. Kurzerhand nahm sie sich ein mittlerweile ausgkühltes Glas, wärmte einen Teil in der Pfanne auf und aß die Leberwurst so… „Sehr lecker“, stellte sie fest. Und seitdem empfehlen wir warme Leberwurst. Schmecken tut es allerdings nur wirklich mit der traditionellen, natürlichen Leberwurst von uns!
Leberwurst ist bei uns mittlerweile ein Topseller, wir wohnen im „Leberwurstwinkel“, witzelten die Mitarbeiter…
Wir freuen uns darauf, die Leberwurst anzubieten,
Das Team von Susis Farm!
von sj | Aug. 20, 2024 | Aktuelles, Uncategorized |
Liebe Kunden,
heute könne wir leider nicht auf den Rathausmarkt kommen weil ich kurzfristig verhindert bin und keinen Ersatz habe. Wir bitten um Entschuldigung und Verständnis!
Morgen am 21.08. in Eversten werden wir wieder da sein und ganz viele Tomaten, Gurken etc. Dabei haben.
wir freuen uns auf Euch!
das Team von Susis Farm
von admin | Dez. 27, 2023 | 2023, Aktuelles
🎁 Laden-Umzug 🎁
Die neue Fleischerei mit Hofladen wird am 02.03.2024 in Burwinkel eröffnet.
Wie Sie ja wissen, ziehen wir um! Vom 27.12.2023 bis zum 31.12.2023 wird in Rastede alles abgebaut.
Wir haben am 02.03.2024 die Eröffnung des Hofladens in Burwinkel geplant, produzieren aber davor schon wieder Produkte, die mit unserem Lieferservice immer am Donnerstag in Rastede, Oldenburg, Wahnbek, Großenmeer und Elsfleth (später auch in weiteren Orten) ausgeliefert werden. Der neue Online-Shop wird im Januar 2024 mit bestellbaren Produkten bestückt.
Weitere Details posten wir hier auf unserer Homepage ab dem 03.01.2024.
Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien einen guten Rutsch ins neue Jahr 2024 😃🎉🎈
Ihr Team von Susi´s Farm
von admin | Dez. 15, 2023 | 2023, Aktuelles
NEU: Unsere Kundenkarte
Ab heute (Freitag, den 15.12.2023) wird es im Laden bei Susi´s Farm einen Antrag für Ihre persönliche Kundenkarte geben, die Ihnen in Zukunft viele Vorteile bringt!
Nach ausfüllen des Antrages händigen wir eine Stempelkarte aus.
Für je 10 Euro Wareneinkaufswert gibt es einen Stempel. Wenn 10 Stempel voll sind, gibt es entweder eine Fleischwurst oder 500 g Rinderhackfleisch GRATIS.
Mit der Kundenkarte gibt es Einladungen zu Events und Aktionen und Zugang zu exklusiven Sonderangeboten.
Jeder, der bei uns im Laden in Rastede eine Kundenkarte beantragt (unabhängig davon, ob er Stempel sammeln konnte, oder nicht), bekommt 20% Rabatt (auf unsere hausgemachten Waren) bei seinem ersten Einkauf bei Susi´s Farm am neuen Standort in Burwinkel ab März 2024!
Sollten Sie es vor Weihnachten nicht mehr schaffen, zu uns in den Laden zu kommen, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht per E-Mail an team@susisfarm.de
Bis zur Eröffnung wird es im neuen Jahr die Möglichkeit geben, online oder per E-Mail zu bestellen und das Fleisch oder Salate mit unserem Lieferservice Donnerstags liefern zu lassen.
von sj | Apr. 29, 2023 | 2023, Aktuelles |
Herzlichen Glückwunsch Rüdiger!
Rüdiger Meyer hat heute vor 30 Jahren seine Meisterprüfung bestanden!
Susis Farm sagt danke!
von der ersten Stunde an ist Rüdiger mit seinem feinen Geschmack und seiner ruhigen und lieben Art dabei! Rüdiger hat uns allen schon viel beigebracht und ist ein Meister der alten Schule. Diese Meister lieben gutes Essen, Geschmack und vor allem, ihre eigenen Produkte zu essen.
Ein Meister ist natürlich nichts ohne seine lieben Verkäuferinnen. Auch an das Team sagt Susis Farm lieben Dank! Er hat die „Hühner“ gut im Griff!
Produkte
Hier ist eine kleine Auswahl von Rüdigers Produkten:
Z.B. Kochschinken
Als einziger Fleischer in Oldenburg und Rastede stellt er den Kochschinken im Ganzen her, ohne Stücke „zusammenzukleben“, ohne „Poltermaschine“ nach alter Fleischerkunst.
Heute kam er frisch aus dem Ofen und wurde entsprechend ganz frisch verkauft.
Mit Liebe räuchert er Würste oder besonders lecker die Gänsebrüste. Diese machen sich auf dem Grill aufgewärmt auch sehr gut.
Passionierter Jäger
Als Jäger schiessen seine Kollegen und er das Wild für den Laden im Winter persönlich.
Frischer und regionaler geht nicht. Regionales Rindfleisch ist aufgrund von Rasse, Geschlecht, jahreszeitlich unterschiedlichem Futter (Weidegras im Sommer) nicht immer gleich. Die Verarbeitung erfordert besondere Erfahrung und Know-how!
Meisterschule mit Komiker Der Maddin
In der Meisterschule hatte er seinen Spaß mit Komiker „Maddin“ und weiß den ein- oder anderen Schwank aus der Zeit zu erzählen.
Lieben Dank Rüdiger für deine tolle Arbeit, dein Engagement und dass du für alle immer ein offenes Ohr mit dem Herzen am rechten Fleck hast!
Dein Team von Susis Farm!
von sj | Dez. 2, 2019 | 2019, Aktuelles |
Ab jetzt können Kinder ihre geputzten Schuhe bei Susis Farm in Rastede abgeben!
Der Nikolaus hat versprochen, in der Nacht von Donnerstag auf Freitag, bei Susis Farm vorbeizukommen um die Schuhe/Stiefel von euch Kindern zu füllen!
Wir freuen uns auf unsere kleinen Gäste!
Ihr Team von Susi’s Farm!
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