Neu!!! Eigene, leckere Freiland-Enteneier von Stefan Hügel, ein Projekt auf dem Biohof Moorriem

von sj | Apr. 18, 2019 | 2019, Berichte, Lieferanten, Produkte

Ab jetzt neu im Angebot, sofern verfügbar: Exklusive Freiland Enteneier von Stefan Hügel, Doktorand der Uni Hamburg! Ein Projekt auf dem Biohof Moorriem

Studienarbeiten auf dem Biohof Moorriem:

Seit dem lezten Jahr werden einige Studienarbeiten auf dem Biohof Moorriem geschrieben. Es geht dabei um ökologische, ökonomische und ganzheitliche Fragestellungen. Denn nur, wenn wir jungen Menschen die Möglichkeit geben, praktische Arbeiten mit Relevanz zu schreiben, kann ihr großes Potential und ihr Geist der Menschheit dienen. So unterstützt der Biohof Moorriem sie, indem Raum, Fläche ein Schlafplatz und natürlich hofeigenes, nachhaltiges Wissen zur Verfügung gestellt wird. Abends gibt es gerne mal ein gemeinsames Bier oder es wird gemeinsam (natürlich leckeres Susis Farm Fleisch) gegrillt.

Die Doktorarbeit zu Omega 3 Fettsäuren in Enteneiern:

Im Rahmen seiner Promotion untersucht Stefan Hügel, Doktorand an der TU Hamburg, das Potential von Wasserlinsen für die Fütterung von Enten. Durch den hohen Gehalt an Omega-3 Fettsäuren in den Wasserlinsen, sollen besonders hochwertige Eier mit hohen Gehalten an DHA erzeugt werden.

Was ist DHA, wozu ist sie wichtig?

DHA ist eine Omega-3 Fettsäure, die besonders für die Gehirnentwicklung essentiell ist und ansonsten nur in Algen und Meeresfrüchten in nennenswerten Mengen vorkommt.

Was fressen die Enten?

Darüber hinaus erhalten die Enten außer den Wasserlinsen, die direkt im Ententeich produziert werden, ausschließlich Bio-Futter und was sie sonst noch auf den Grünflächen finden. Gerne genommen sind hierbei Regenwürmer oder Schnecken aus der Freilandfläche. Enteneier lassen sich wie Hühnereier verwenden, sind jedoch etwas größer und haben ein festeres Eiklar. Sie schmecken ein wenig cremiger als Hühnereier.

Was enthalten die exklusiven Freiland Enteneier noch an besonderen Inhaltsstoffen?

Für unsere Gesundheit enthalten die Freilandeier insgesamt deutlich mehr Mikronährstoffe, wie z.B die B-Vitamine inklusive B12! Desweiteren gelten Enteneier als Geheimtipp für besonders fluffigen Kuchen. Während in Frankreich und England Enteneier in großem Maßstab produziert werden, ist das in Deutschland (noch) nicht der Fall.

Finden Sie auch, dass diese exklusiven Freiland Enteneier vom Biohof Moorriem einen Versuch wert sind? Nutzen Sie die Chance und probieren Sie exklusiv unsere Enteneier aus lokaler Produktion, von glücklichen Enten!