von sj | Dez. 31, 2024 | Aktuelles, 2025, Produkte |
Weißwurst nur aus Bayern?
Warum? Ist es Schlesische oder Münchner Weißwurst? Nein, es ist Moorriemer Weißwurst! Aus eigenem Kalbsfleisch und frischen Schweinebäckchen gemacht!
Meister Manfred liebt Weißwurst!
Es macht richtig Spaß, bei der Arbeit zuzuschauen. Mit welcher Passion, Fachwissen und feinem Gaumen Meister Manfred bei der Sache ist! Vielen Dank für die tolle Arbeit! Wir wissen es sehr zu schätzen!
In Kleinstmengen produziert!
Im mini Kutter werden die frischen Zutaten gemischt. Für mich neu war, dass auch Milch verwendet wird. Dann kam mir die Idee, Lactosefreie Milch zu verwenden. Ein kleines bisschen zu spät, die Hälfte war schon drin. Aktuell ist es halb/halb, lactosefrei, normale Milch. Beim nächsten Mal stellen wir komplett Lactosefrei her.
Abgefüllt und gebrüht
In einem Handkurbel Wurstfüller wird die Wurst abgefüllt und anschließend gebrüht.
Fertig zum Frühstück!
Jede Woche frühstücken wir einmal gemeinsam mit allen Mitarbeitern. Vom Hof, von Susis Farm und eventuell Gästen. Hier wird gleich probiert, wie es schmeckt. Phantastisch! Oder ganz bayrisch mit einem feinen Bier genossen… hmmmm…
Wie lange wird es Weißwurst geben?
Wie lange es Weißwurst geben wird, hängt wie immer von unseren Kunden ab. Solange ihr wollt! Ich denke, noch ein paar Wochen…
Wir freuen uns auf Sie,
Team Susis Farm!
von sj | Dez. 28, 2024 | Aktuelles, 2024, Produkte |
Jetzt gibt es Wildhasen aus Oldenburg!
dann und wann bekommen wir von umliegenden Jägern Wild. Es ist absolut regional, hier geschossen, hier versorgt (ausgenommen, abgezogen) und eingeschweißt. Jäger leisten einen wichtigen Beitrag zur Hege des Wildes, achten auf ihr Revier, Umwelt- und Artenschutz. Lesen Sie hier mehr!
Wild ist nur selten verfügbar, sichern Sie sich jetzt Ihr Stück und frieren es ein!
von sj | Aug. 29, 2024 | Produkte, Aktuelles |
Hausgemachte Leberwurst!
Leberwurst ist richtig lecker und wird seit über hundert Jahren gegessen. Sie wurde früher bei Hausschlachtungen selbst hergestellt. Der Schlachter kam dann ins Haus, tötete das Tier und gemeinsam wurde es dann verarbeitet.
Infos zur hausgemachten Leberwurst
Somit ist die traditionelle Leberwurst in den Kindheitserinnerungen vieler immernoch lebendig! Doch – was steckt in der Leberwurst? Gibt es noch echte Leberwurst, wie früher?
Susis Farm lebt das alte Handwerk, hält alte Verarbeitungsmethoden am Leben! Möchtest du Regionalität und gutes Essen? Modernen Umweltschutz (mit Verstand, ohne Ideologie ;)? Unterstütze Susis Farm mit deinem Einkauf auf dem Wochenmarkt oder deiner Empfehlung, bei Facebook, Google oder deinem Nachbarn. 🙂
Wie wird Leberwurst hergestellt?
Zunächst werden die Zutaten für die Leberwurst, Fleisch, Zwiebeln, Leber und Speck im Ofen schonend vorgegart. Dann wird die Masse zerkleinert mit guten Gewürzen vermengt und abgeschmeckt. Nun kommt sie noch warm in die vorgesehenen frisch gespülten Gläser (das ist immer sehr wichtig!) Im Ofen (hier Konvektomat) findet der Garprozess statt. Der Konvektomat hat den Vorteil, dass er eine Dampfgarfunktion hat und die Wärme sich ideal verteilt.
Wenn die Wurst fertig ist
Nach dem Abkühlen wölbt sich der Deckel nach innen. Wenn die Leberwurst dann nicht im Vakuum ist, war das Glas nicht richtig zu. In dem Fall gelangt es nicht in den Verkauf und wird selbst gegessen. Durch das Luft-Ziehen ist die Haltbarkeit sehr eingeschränkt, sodass die Leberwurst zügig verzehrt werden muss. Gekühlt eingekocht ist sie ca. 4 Monate haltbar. Bei Naturprodukten muss IMMER (!) wie gesagt auf den Deckel geachtet werden. Sollte er nicht fest nach unten gewölbt sein, bitte Glas gut prüfen und die Verzehrfähigkeit prüfen.
Ein Schwank aus der Küche…
Als wir frisch Leberwurst hergestellt haben, roch es so lecker… Zunächst ist die Leberwurst noch flüssig. Qualitätskontrolle: Hmmm,
Sie war soooooo lecker, eine Gabel, dann musste der Löffel ran, Probieren – nochmal – hmmm, oh…
Das war ein Glas Leberwurst. Immerhin gesünder und natürlicher als Schokocreme, dachte ich mir. Meine Tochter war entsetzt: „Mama hat instant ein ganzes Glas Leberwurst gesuchtet!“
UUUnd was machte sie dann???
Na, „wenn Mama das macht, kann ich es auch“, dachte sie. Kurzerhand nahm sie sich ein mittlerweile ausgkühltes Glas, wärmte einen Teil in der Pfanne auf und aß die Leberwurst so… „Sehr lecker“, stellte sie fest. Und seitdem empfehlen wir warme Leberwurst. Schmecken tut es allerdings nur wirklich mit der traditionellen, natürlichen Leberwurst von uns!
Leberwurst ist bei uns mittlerweile ein Topseller, wir wohnen im „Leberwurstwinkel“, witzelten die Mitarbeiter…
Wir freuen uns darauf, die Leberwurst anzubieten,
Das Team von Susis Farm!
von admin | Dez. 27, 2023 | 2023, Aktuelles
🎁 Laden-Umzug 🎁
Die neue Fleischerei mit Hofladen wird am 02.03.2024 in Burwinkel eröffnet.
Wie Sie ja wissen, ziehen wir um! Vom 27.12.2023 bis zum 31.12.2023 wird in Rastede alles abgebaut.
Wir haben am 02.03.2024 die Eröffnung des Hofladens in Burwinkel geplant, produzieren aber davor schon wieder Produkte, die mit unserem Lieferservice immer am Donnerstag in Rastede, Oldenburg, Wahnbek, Großenmeer und Elsfleth (später auch in weiteren Orten) ausgeliefert werden. Der neue Online-Shop wird im Januar 2024 mit bestellbaren Produkten bestückt.
Weitere Details posten wir hier auf unserer Homepage ab dem 03.01.2024.
Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien einen guten Rutsch ins neue Jahr 2024 😃🎉🎈
Ihr Team von Susi´s Farm
von admin | Dez. 15, 2023 | 2023, Aktuelles
NEU: Unsere Kundenkarte
Ab heute (Freitag, den 15.12.2023) wird es im Laden bei Susi´s Farm einen Antrag für Ihre persönliche Kundenkarte geben, die Ihnen in Zukunft viele Vorteile bringt!
Nach ausfüllen des Antrages händigen wir eine Stempelkarte aus.
Für je 10 Euro Wareneinkaufswert gibt es einen Stempel. Wenn 10 Stempel voll sind, gibt es entweder eine Fleischwurst oder 500 g Rinderhackfleisch GRATIS.
Mit der Kundenkarte gibt es Einladungen zu Events und Aktionen und Zugang zu exklusiven Sonderangeboten.
Jeder, der bei uns im Laden in Rastede eine Kundenkarte beantragt (unabhängig davon, ob er Stempel sammeln konnte, oder nicht), bekommt 20% Rabatt (auf unsere hausgemachten Waren) bei seinem ersten Einkauf bei Susi´s Farm am neuen Standort in Burwinkel ab März 2024!
Sollten Sie es vor Weihnachten nicht mehr schaffen, zu uns in den Laden zu kommen, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht per E-Mail an team@susisfarm.de
Bis zur Eröffnung wird es im neuen Jahr die Möglichkeit geben, online oder per E-Mail zu bestellen und das Fleisch oder Salate mit unserem Lieferservice Donnerstags liefern zu lassen.
von sj | Dez. 2, 2019 | 2019, Aktuelles |
Ab jetzt können Kinder ihre geputzten Schuhe bei Susis Farm in Rastede abgeben!
Der Nikolaus hat versprochen, in der Nacht von Donnerstag auf Freitag, bei Susis Farm vorbeizukommen um die Schuhe/Stiefel von euch Kindern zu füllen!
Wir freuen uns auf unsere kleinen Gäste!
Ihr Team von Susi’s Farm!
Neueste Kommentare